中国大白菜（白菜型油菜，亚种大白菜和羊草）是指两个品种群的中国 叶菜类蔬菜通常使用的中国菜：大白菜的集团（白菜）和羊草集团（白菜）。

这些蔬菜都是变型品种或亚种萝卜和属于同一类的比如西方主食如卷心菜，西兰花和花椰菜。两者在名称，拼写和科学分类上都有许多不同，特别是白菜品种。

白菜历史

大白菜主要生长在长江三角洲地区，但明代自然学家李时珍通过关注其药用品质对其进行了推广。14世纪左右在浙江种植的变种被带到北部，而纳帕白菜的北部收获很快超过了南部。然后，它们沿着大运河向南出口到杭州，并通过海运远至广东。

纳帕白菜成为主食中国东北美食制作酸菜，中国的酸菜。在韩国，它发展成泡菜。中国白菜现在常用的市场上发现遍及全球，既迎合的中国侨民和北方市场谁欣赏它的耐寒性。

2017年，在国际空间站上，一种植物生长装置上的大白菜作物包括分配给机组人员的食物，其余的则保存下来用于科学研究。

白菜营养价值

白菜含有丰富的维生素A、C、钙、镁等，多吃白菜对女性会有很好的护肤及养颜效果，白菜中含有钼，可以抑制人体内亚硝酸胺的产生，对于乳腺癌有预防作用。

由于大白菜是在秋季玉米收获后播种，初冬收获，产量大，管理容易，但储存需要占地，所以收获期间同时上市价格非常便宜。一些商家在促销商品时常用“某某商品白菜价”的口号宣传其廉价。 煮大白菜时适量添加醋，除了可提味，还能使大白菜所含的钙、磷、铁等营养素分解，更有利于人体吸收钙等养分。